{"id":490,"date":"2020-06-30T18:56:00","date_gmt":"2020-06-30T18:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/themes.themegoods2.com\/grandrestaurant\/black-spaghetti-with-rock-shrimp"},"modified":"2020-09-01T01:23:08","modified_gmt":"2020-09-01T01:23:08","slug":"black-spaghetti-with-rock-shrimp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casarosandra.it\/?p=490","title":{"rendered":"I pro e contro delle prenotazioni"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"tlid-translation translation\" lang=\"it\"><span title=\"\">Quando si tratta della questione delle prenotazioni, si potrebbe dire che molti proprietari di ristoranti hanno &#8230; beh &#8230; riserve sul prenderle.<\/span> <span title=\"\">Molti posti non li prendono affatto.<\/span> <span title=\"\">Alcuni consentono posti a sedere con chiamata anticipata.<\/span> <span title=\"\">Altri ristoranti posti esclusivamente su prenotazione.<\/span> <span class=\"\" title=\"\">Sono cos\u00ec popolari che non hanno posto per i senza-prenotazione.<\/span> <span class=\"\" title=\"\">Molti clienti fanno parte della categoria nel mezzo (con e senza prenotazione).<\/span><\/span><\/p>\n<p><span class=\"tlid-translation translation\" lang=\"it\"><span class=\"\" title=\"\">Non esiste una risposta giusta o sbagliata per decidere se accettare o meno le prenotazioni.<\/span> <span class=\"\" title=\"\">Tutto dipende dal tipo di concept del ristorante, dalle dimensioni della tua sala da pranzo e dall&#8217;impressione che vuoi dare ai clienti.<\/span> <span class=\"\" title=\"\">Le prenotazioni sono spesso associate a una cucina raffinata: quando \u00e8 stata l&#8217;ultima volta che hai dovuto prenotare per il pranzo al tuo ristorante di zona?<\/span> <span class=\"\" title=\"\">Indipendentemente dal tipo di ristorante che possiedi, dovresti valutare i vantaggi e gli svantaggi dei diversi approcci di prenotazione per te stesso.<\/span><\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-3202 size-large\" src=\"http:\/\/themes.themegoods.com\/grandrestaurant\/demo4\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Negroni-Popcorn-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" \/><\/p>\n<p><strong>I benefici della Prenotazione<\/strong><\/p>\n<p><span class=\"tlid-translation translation\" lang=\"it\"><span class=\"\" title=\"\">I ristoranti offrono molti vantaggi a te e ai tuoi clienti.<\/span> <span class=\"\" title=\"\">Eccone alcuni significativi:<\/span><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"tlid-translation translation\" lang=\"it\"><span title=\"\"><strong>Cucina pi\u00f9 facile e gestione del personale<\/strong>: quando sai quante persone devi nutrire in un dato momento, puoi pianificare meglio la tua cucina e le esigenze dei camerieri.<\/span><\/span><\/li>\n<li><span class=\"tlid-translation translation\" lang=\"it\"><span title=\"\"><strong>Nessuna attesa<\/strong>: i clienti che prenotano non devono attendere in lunghe file o affrontare tempi di attesa imprevedibili.<\/span> <span title=\"\">Questo significa ospiti pi\u00f9 felici per i tuoi camerieri.<\/span><\/span><\/li>\n<li><span class=\"tlid-translation translation\" lang=\"it\"><span class=\"\" title=\"\"><strong>Migliore pianificazione della sala da pranzo<\/strong>: se scegli un approccio di sola prenotazione, puoi pianificare con precisione la disposizione della tua sala da pranzo per la migliore esperienza.<\/span><\/span><\/li>\n<li><strong style=\"font-size: inherit;\">Maggiori profitti e mance<\/strong><span style=\"font-size: inherit;\">: le prenotazioni spesso portano grandi gruppi e quei gruppi tendono a spendere di pi\u00f9 e a dare la mancia meglio.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<blockquote>\n<p>Offrire soluzione sempre all&#8217;avanguardia e tecnologicamente innovative \u00e8 sintomo di movimento ed evoluzione per una realt\u00e0 imprenditoriale.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p><strong>Gli svantaggi della Prenotazione<\/strong><\/p>\n<p><span class=\"tlid-translation translation\" lang=\"it\">Tuttavia, ci sono degli svantaggi nell&#8217;accettare le prenotazioni. Prima di iniziare a prenotare i tavoli in anticipo, considera i seguenti aspetti negativi e come alleviarli:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"tlid-translation translation\" lang=\"it\"><strong>Limitare il potenziale di vendita<\/strong>: pi\u00f9 prenotazioni prendi, pi\u00f9 limiti la tua capacit\u00e0 di clienti in entrata, il che potrebbe mettere un limite alle tue vendite. Per aggirare questo problema, cerca di lasciare sempre un determinato numero di tavoli aperti per i posti a sedere. <\/span><\/li>\n<li><span class=\"tlid-translation translation\" lang=\"it\"><strong>Il costo delle mancate presentazioni<\/strong>: c&#8217;\u00e8 sempre chi prenota in anticipo e poi cambia idea o incappa in conflitti di programmazione. Tuttavia, ogni tavolo vuoto ti costa denaro, quindi assicurati di avere un piano per affrontare questo problema. Molti ristoranti richiedono una carta di credito per tenere il tavolo e addebiteranno una tariffa fissa se gli utenti non si presentano o chiamano per annullare entro un certo periodo di tempo troppo a ridosso. <\/span><\/li>\n<li><span class=\"tlid-translation translation\" lang=\"it\"><strong>Perdere alcuni clienti<\/strong>: soprattutto se scegli la sola prenotazione, impedirai automaticamente ad alcuni clienti di provare la tua struttura. Molte persone semplicemente non vogliono dover pianificare in anticipo per i loro pasti fuori casa. Anche in questo caso, puoi evitarlo accettando sempre una certa porzione di clienti senza prenotazione.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"http:\/\/casarosandra.it\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/fila-al-ristorante-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4020\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lista d&#8217;attesa<\/strong><br><br>Molti ristoranti, in particolare le catene fast-casual, trovano un equilibrio utilizzando posti a sedere con chiamata anticipata (o liste d&#8217;attesa). Questa miscela di prenotazione tradizionale e walk-in consente ai clienti di prenotare un posto in lista d&#8217;attesa mentre si recano al ristorante. Anche se questo pu\u00f2 essere fatto per telefono, pi\u00f9 ristoranti utilizzano servizi come Lista d&#8217;attesa di Yelp o Lista d&#8217;attesa Me per consentire ai clienti di prenotare online. Queste app forniscono anche aggiornamenti in tempo reale per i clienti che desiderano guardare il loro posto in fila e possono avvisare automaticamente gli ospiti quando si avvicinano.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fila al Ristorante? Google lo sa in anticipo&#8230;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Un aggiornamento software a Google Search permette di sapere se in un ristorante bisogna aspettare per mangiare oppure non c\u2019\u00e8 fila.<br>Come fa? Grazie alla geolocalizzazione.<br>Riesce a capire se dove siamo fermi e unisce questo dato a quelli delle attivit\u00e0 commerciali di Google Maps. Attraverso un algoritmo si calcola poi se in un posto c\u2019\u00e8 da attendere. Non \u00e8 possibile conoscere il numero esatto delle persone in fila, ma la stima dovrebbe essere attendibile.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Evita le prenotazioni in overbooking<\/strong><br><br>Se scegli di accettare prenotazioni, fai attenzione a evitare l&#8217;overbooking. Si \u00e8 tentati di garantire un venerd\u00ec sera impegnato prenotando ogni tavolo in anticipo. Stai giocando con il fuoco, per\u00f2. Una festa in ritardo o un gruppo che si ferma oltre il suo tempo far\u00e0 precipitare rapidamente la notte in un caos. Quando la tua festa delle 19:00 si presenta solo per scoprire che devono aspettare il tavolo che avevano prenotato, non sar\u00e0 molto carino. Potresti perdere quei clienti per sempre. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Monitoraggio delle prenotazioni dei ristoranti<\/strong><br><br>Accettare le prenotazioni aggiunge una certa complessit\u00e0 alla gestione dei tuoi tavoli. Tuttavia, molti sistemi POS possono aiutarti a organizzare e monitorare le tue prenotazioni. App come OpenTable consentono anche la prenotazione online. Tuttavia, dovrai valutare il costo di questi servizi con i vantaggi che portano alla tua attivit\u00e0. Anche un taccuino vecchio stile con un grafico disegnato a mano pu\u00f2 funzionare, a condizione che la persona responsabile capisca cosa sta facendo.<br>Indipendentemente da come scegli di accettare le prenotazioni, affidati a una persona designata del personale responsabile del processo. Ci\u00f2 ridurr\u00e0 la probabilit\u00e0 di perdere una prenotazione o di prenotare due volte un tavolo.<br><br>La decisione di accettare o evitare le prenotazioni, in ultima analisi, spetta a te come proprietario di un ristorante. Ricorda tuttavia che questa scelta influenzer\u00e0 il modo in cui i clienti percepiscono la tua attivit\u00e0. Assicurati che il modo in cui gestisci questo aspetto dell&#8217;esperienza degli ospiti sia coerente con ogni altro aspetto del tuo concetto di ristorante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando si tratta della questione delle prenotazioni, si potrebbe dire che molti proprietari di ristoranti hanno &#8230; beh &#8230; riserve sul prenderle. Molti posti non li prendono affatto. 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